Крем ореховый.
Голосов: 0
Ингредиенты:
орехи - 90 гр.
яйца - 2 шт.
желатин - 1 ст. ложка.
апельсины - 2 шт.
кишмиш - 50 гр.
молоко - 300 мл.
сахарная пудра.
карамельный соус.
Приготовление:
Желатин залейте холодной кипяченой водой и оставьте до набухания. Затем отожмите и распустите на водяной бане. Кишмиш замочите в тёплой воде. Орехи обжарьте и измельчите. Измельченные орехи всыпьте в горячее молоко и варите 15 минут. Апельсины очистите от кожуры и белых волокон, дольки вырежьте из мембран, затем нарежьте ломтиками. Отделите яичные желтки от белков. Желтки взбейте с сахарной пудрой, соедините с молочно-ореховой смесью, добавьте распущенный желатин, взбитые яичные белки, ломтики апельсинов и замоченный кишмиш. Перемешайте, разлейте в формы и охладите до застудневания. При подаче выньте крем из форм, погрузив их на несколько секунд в горячую воду, и полейте карамельным соусом.
Приятного аппетита!
Версия для печати
<<