Хихонский туррон.

Миндаль ошпарьте и снимите кожицу, затем обжарьте вместе с фундуком, постоянно помешивая. Орехи мелко измельчите с помощью блендера. Яичные белки взбейте до густой пены и смешайте их с орехами до образования ореховой пасты. В сотейнике смешайте мёд с сахаром и растопите на слабом огне. Добавьте ореховую пасту и, постоянно помешивая, прогревайте в течение 10 минут. Выстелите дно неглубокого фарфорового блюда рисовой бумагой и равномерным слоем выложите на неё медово-ореховую массу. Когда масса остынет, посыпьте корицей, затем нарежьте квадратами.