Пряная грибная икра.

В кипящей воде растворите соль. Положите в рассол грибы и варите их при слабом кипении, постоянно помешивая и снимая пену. Как только грибы опустятся на дно, выньте их на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Грибы пропустите через мясорубку или мелко порубите ножом. Лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на части масла до золотистого цвета и смешайте с грибной массой. Добавьте оставшееся масло, уксус, мелко рубленную зелень и перемешайте. Икру разложите по банкам, стерилизуйте пол-литровые 40 минут, литровые - 50 минут. Закройте банки полиэтиленовыми крышками. Храните икру на холоде.