Цветная капуста запечённая.

Капусту разберите на соцветия, отварите в подсоленной воде до готовности, отвар слейте. Муку обжарьте на масле, посолите, поперчите, слегка охладите. Затем разведите её молоком и, помешивая, варите соус 5 минут. Остудите соус до 75 С. Непрерывно помешивая, соедините его со слегка взбитыми яйцами. Приготовленным соусом залейте капусту, перемешайте. Переложите всё в глубокую сковороду, смазанную маслом, и запекайте до образования золотистой корочки. Подавайте с тостами, оформив зеленью.