Суп-пюре из моркови.

Морковь мелко нарежьте, спассеруйте на масле, соедините с нарезанным луком и припускайте с добавлением небольшого количества воды или бульона, затем протрите. Муку подсушите без изменения цвета, охладите, разведите оставшимся бульоном, проварите 5-10 минут, затем процедите. Протёртую морковь соедините с приготовленным соусом, посолите и варите при помешивании 7-10 минут. При подаче в тарелки положите рис и залейте его супом.