Фасоль "Асоль".

Фасоль промойте и обрежьте у стручков жёсткие кончики. Удалите жёсткие жилки с поверхности. Нарежьте стручки не очень мелко. В кастрюлю налейте немного воды и припустите фасоль. (Можно сварить её на пару). Минут через 10-15 стручки фасоли потемнеют и станут мягче. Воду сохраните. Оставшуюся воду вскипятите и добавьте в неё гороховую муку. (Осторожно, на заварите её! Можно сначала развести муку отдельно не очень горячей водой, а уже потом добавить эту смесь в горячую воду.) Все время помешивайте смесь венчиком, чтобы не образовались комочки. В гороховую смесь добавьте йогурт и воду, оставшуюся от припускания фасоли. Снова доведите до кипения и варите, всё время помешивая, минут 10-15. На сковороде с толстым дном разогрейте масло и обжарьте в нём семена горчицы. Когда они перестанут растрескиваться и подпрыгивать на сковороде, положите к ним тёртый имбирь, кайенский перец и асафетиду. Перемешайте. Из половинки лимона отожмите сок и добавьте его в соус вместе с сахаром, куркумой и солью. Опять хорошо перемешайте и тушите несколько минут, пока соус не загустеет. Теперь можно положить в соус фасоль. Не переставая помешивать, снова доведите блюда до кипения и немного проварите. Подавайте горячим, с нарезанными ломтиками лимоном и помидором.