Решид-халва.

Яичные белки взбивайте 15-20 минут, желтки - 10-15. Обе яичные массы соедините, перемешивайте их 20-25 минут, всыпая порциями муку. Температура теста при этом не должна быть выше 20 С. Тесто разделите на части по 250-300 грамм. Каждую часть раскатайте в круг толщиной 0,3 см, уложите полученные сочни друг на друга, пересыпая мукой. Разрежьте полученную стопку пополам. Каждую половинку по ширине скатайте в трубочку, нарежьте узкими полосками, чтобы получилась лапша. Пересыпав мукой, разложите лапшу на рабочей поверхности и подсушите при комнатной температуре. Обжаривайте лапшу порциями в растительном масле 5-7 минут до бледно-золотистого цвета, выньте шумовкой и выложите на дуршлаг, чтобы стекло масло. Отдельно в казанке варите на слабом огне мёд с сахаром 20-30 минут. Лапшу уложите на противень, залейте медовым сиропом, разровняйте и прижмите руками к противню. Готовую решид-халву охладите, нарежьте небольшими ромбиками и подавайте на стол.