Клубничное карпаччо.

Отложите 8 ягод клубники для оформления. Половину оставшейся клубники разделите на 4 равные части и каждую заморозьте тонким слоем между двумя полиэтиленовыми листами при -18 С. Оставшуюся клубнику смешайте с йогуртом и выложите на тарелки. Следующим слоем положите замороженную клубнику. Оформите взбитыми сливками, нарезанной на дольки клубникой и листиками мяты. Вскипятите уксус и растворите в нем сахар. Охладите и полейте готовый десерт.Перед подачей на стол посыпьте рублеными фисташками и розовым перцем.