Мандариновый пирог.

Разогрейте духовку до 200 С. Противень смажьте маслом. Тесто раскатайте, оставив немного для полосок, в пласт толщиной 0,5 см, уложите его на противень и посыпьте смесью муки с 1 столовой ложкой сахара. Мандарины очистите, разберите на дольки и выложите на тесто. Из оставшегося теста сделайте тонкие полоски и выложите на мандарины. Посыпьте оставшимся сахаром и поставьте в духовку на 30 минут. Поверхность готового пирога смажьте абрикосовым джемом.
Для крема желтки тщательно взбейте с сахарной пудpой и виноградным соком. Поставьте на слабый огонь и взбивайте до загустения примерно 10 минут. Перед окончанием взбивания добавьте ванильный сахар. Снимите крем с бани и взбивайте ещё 3 минуты. Перед подачей на стол пирог нарежьте. Крем подайте отдельно.