Отбивные по-испански

Голосов: 7

Ингредиенты:
свиные отбивные - 3-4, репчатый лук - 3 головки, грибы - 100 г., белое вино - 1 стакан, бульон - 1 стакан, какао или тертый шоколад - 50 г., чеснок - 2 дольки, миндаль - 50 г., оливковое масло - 1 ст. ложка, свиной жир - 1 ст. ложка, перец, гвоздика, соль, зелень петрушки - 20 г.

Приготовление:

Посолить и слегка обжарить на решетке свиные отбивные (по одной на порцию). Мелко нарезать репчатый лук и грибы, положить в кастрюлю, где растоплена ложка свиного жира, посолить, добавить перец и гвоздику, закрыть крышкой и поставить тушить. Когда грибы будут мягкими, прибавить стакан белого вина, толченый чеснок, очищенный и растертый миндаль, мелко нарезанную зелень петрушки и оливковое масло. Поставить соус закипеть и положить в него готовые отбивные. Прибавить стакан бульона  и какао (или тертый шоколад). Закрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности.

 

Версия для печати

<<