Суп-пюре из печенки
Голосов: 3
Ингредиенты:
1,5 л бульона, 200 г печенки, 1 морковь, корень петрушки, 1 луковица, белый хлеб для гренков, 0,5 стакана сливок, 1 яичный желток, зелень. Для соуса: 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки масла, бульон, соль.
Приготовление:
Нарезанные коренья обжарить в масле,добавить печенку и тушить под крышкой. Пропустить через мясорубку, смешать с приготовленным
белым соусом, разбавить бульоном, проварить и при необходимости добавить соль. При подаче добавить в суп смесь из желтка, сливок и мелко нарезанной зелени. Подавать с
гренками.
Версия для печати
<<