Моллюски с шампиньонами.

Шампиньоны, репчатый лук и сельдерей нарежьте, соедините, посолите, поперчите, спассеруйте на половине указанного количества масле. Вино доведите до кипения. Добавьте моллюсков и варите их, пока створки раковин не раскроются. Моллюсков выньте шумовкой, освободите от раковин. Нераскрывшиеся раковины не используйте. Моллюсков уложите пирамидой на блюдо,сверху выложите пассерованные грибы с овощами, посыпьте зеленью петрушки и поставьте в теплое место. Для соуса отвар от моллюсков, процедите, доведите до кипения, добавьте смешанное с мукой оставшееся сливочное масло и проварите несколько минут. Добавьте сливки и соль. Подготовленных моллюсков полейте горячим соусом. Отдельно подайте белый хлеб.