Пирог с сыром (Французская кухня)

Голосов: 6

Ингредиенты:
2 яйца,
чашку сметаны,
200 г. сыра (в оригинальном рецепте используется сыр конте, но можно использовать швейцарский или любой другой без острого вкуса),
около 40 г. сливочного масла для начинки и 100 г.

Для теста:
3\4 чашки молока,
200 г. муки для теста и 1 чайная ложка муки для начинки,
1\2 стакана воды.


Приготовление:
Замесить тесто (можно бездрожжевое), хорошенько раскатать, сформировать шар, а потом расправить по плоскости формы для запекания или сковороды до толщины не более 1см. Растопить в небольшой кастрюле масло, добавить в него муку и молоко и держать на слабом огне, помешивая, до легкого загустения. Потом выложить в кастрюлю сметану, высыпать натертый сыр, разбить в нее яйца, посолить и поперчить по вкусу, а также добавить немного мускатного ореха. Перемешать. Вылить смесь в форму для запекания поверх теста. Готовить в нежаркой духовке (при температуре ~ 200 C) меньше часа, пока не образуется золотая корочка.



Версия для печати

<<