Кулинарные рецепты с фотографиями
Борщ по-полтавски. (холодный) 
Голосов: 2Ингредиенты:
500 г говядины
250 г свеклы
300 г щавеля
500 г огурцов
3 яйца
100 г зеленого лука
2л хлебного кваса или простокваши
200 г сметаны
соль — по вкусу. Квас-сыровец из сухарей: на 10л кваса: 2 кг сухарей ржаных
400 г муки ржаной
15л воды
40 г дрожжей.
Приготовление:
Третью разновидность борща - холодный борщ ("холодник") готовили только летом. В квас-сыровец добавляли отваренные картошку и свеклу, мелко посеченный лук, круто сваренное яйцо, зелень укропа и петрушки. Холодник ели охлажденным.
Оценить:
Версия для печати
<<