Буженина, запеченная в тесте (Праздничный рецепт)

Голосов: 4

Ингредиенты:
свинина - 2 кг;
соль - 1.5 ст. л.;
перец душистый горошком - по вкусу;
для теста:
мука - 2 больших стакана (500г);
вода - 1 стакан;
соль - по вкусу


Приготовление:
Мясо натереть солью, обложить горошинами перца, лавровым листом, положить в кастрюлю и накрыть. Поставить на день в теплое место и, когда мясо выпустит сок, поставить на 2-3 дня в холодильник. Время от времени мясо переворачивать. После того как оно замаринуется, обмыть и обтереть полотенцем. Из муки и воды замесить некрутое тесто, разделить его на две части и раскатать. Один пласт расстелить на противне, сверху положить мясо, прикрыть другим пластом, бока залепить. Запекать в духовке 2 часа. Когда мясо будет готово, освободить его от теста, нарезать крупными кусками, выложить на блюдо и посыпать тертым хреном. Гарнировать отварным картофелем и тушеной капустой.



Версия для печати

<<