Обезжиренный творог

Вскипятить молоко, дать ему отстояться, затем снять верхний, более жирный слой. Кефирные грибки промыть, уложить в посуду и залить снятым молоком комнатной температуры. Посуду закрыть и оставить при температуре 20 грабусов на сутки. Полученный кефир процеживают, медленно нагревают до 70-75 градусов (при этом происходит полное створоживание молочного белка) и откидывают на дуршлаг, покрытый марлей.

Оставшиеся при процеживании кефирные грибки промыть и можно использовать снова.