Потому что остальные ингредиенты - это и есть винегрет=)))

А почему ингридиентов вон как много, а в названии только яблоки?

Ингредиенты:
картофель вареный - 160 гр.
морковь вареная - 60 гр.
капуста квашеная - 80 гр.
огурцы соленые - 80 гр.
яблоки - 80 гр.
свекла вареная - 120 гр.
масло растительное - 60 гр.
зелень петрушки - 2 гр.
соль по вкусу

Способ приготовления:


Картофель и морковь нарежьте кубиками, соедините с мелко нашинкованной капустой, очищенными и нарезанными кубиками огурцами и яблоками. Свеклу очистите, нарежьте кубиками, заправьте маслом, посолите и соедините с остальными ингредиентами. При подаче оформите салат зеленью.

http://www.nakormim-spb.ru/recipe/3281.htm