Ингредиенты:
1 кг говядины, 1 луковица, 150 г соленых или отварных грибов, 50 г шпика, 2 ст. л. жира, 1-1\2 стакана грибного отвара или воды, 1 ст. л. муки, 1-2 ст. л. сметаны, томатный соус, соль, перец, зелень петрушки.
Способ приготовления:
Говядину разрезать на порционные куски, отбить, каждый кусок посыпать солью и перцем, нашинкованным луком и грибами, шпиком, зеленью петрушки, завернуть рулетиками и обвязать ниткой. Рулетики подрумянить в разогретом жире, подлить воду или отвар и тушить до готовности. Если грибов или лука оказалось больше, чем требовалось, их следует добавить в соус.
Готовые мясные рулеты вынуть, нитки удалить. В отвар, где тушились рулеты, добавить муку и томат-пюре, прокипятить, в конце положить сметану.
Подать на стол на отдельном блюде. Соус налить в соусник. Гарнировать жареным или отварнымкартофелем, тушеными овощами.
http://www.nakormim-msk.ru/recipe/662.htm Сообщение добавлено: 30.08.2006 в 13:20.
