Сало и здоровье.

02.10.2008

В Украине, да и не только, любой взятый наугад противник здорового образа жизни очень пренебрежительно относится ко всяким новомодным диетам. И при этом считает, что самая лучшая диета - ее отсутствие. Дескать, организм сам знает, что ему нужно. Питались предки кашей с салом и прекрасно себя чувствовали, здоровье имели - дай Бог каждому. Что это - глупости?.. Все не так просто, как кажется. Например, ученые, занимающиеся проблемами нашего с вами питания, неожиданно для себя установили, что сало на самом деле очень даже полезный. Во-первых, оно буквально напичкано селеном (очень мощным антиоксидантом), а вместе с чесноком эффект усиливается многократно. Во-вторых, сало в огромных количествах содержит арахидоновую кислоту, без которой в организме становится невозможным образование новых клеток и выработка многих гормонов. Однако в эйфорию по этому поводу впадать тоже не стоит - холестерина там все же в избытке, а печень тоже не лишняя деталь организма.