Всемирный Командный Кондитерский Чемпионат 2006.

Первой российской командой, принявшей участие в самом престижном кондитерском конкурсе мира – Всемирном Командном Кондитерском Чемпионате 2006 (THE Amoretti 2006 WORLD PASTRY TEAM CHAMPIONSHIP), стала команда "ЦКМ Эксклюзив", который состоялся в г. Финикс, штат Аризона, США 7 и 8 июля.

Поддержку команде оказали компании Барри Калебаут Раша ( Barry Callebaut ) и METRO Cash & Carry , а также Федерация Рестораторов и Отельеров России.

Всемирный Командный Кондитерский Чемпионат 2006 (THE Amoretti 2006 WORLD PASTRY TEAM CHAMPIONSHIP) – одно из наиболее значимых международных соревнований по кондитерскому искусству. Чемпионат проводится раз в 2 года и объединяет ведущие кондитерские команды мира. Критерии отбора очень строги, что гарантирует высокий уровень работ и подготовки участников. В этом году в Чемпионате приняли участие команды следующих стран: Франция, Италия, Япония, Мексика, Польша, Сингапур, Южная Корея, Швейцария, США и Россия. Большинство из них участвовали уже не в первый раз.

В состав к оманды "ЦКМ Эксклюзив" вошли два ведущих преподавателя кондитерского отделения центра (Медведева Елена и Илюхин Александр) и один ученик (Половинкин Андрей). Генеральный директор "Центра Кулинарного Мастерства Эксклюзив" Шрамко Елена Васильевна и президент Федерации Рестораторов и Отельеров Бухаров Игорь Олегович вошли в судейскую бригаду чемпионата.

Соревнования проходили в течение 2 дней в общей сложности 13 часов. За это время каждая команда должна была приготовить и представить вниманию жюри и публики:

• Художественную работу из шоколада
• Художественную работу из карамели
• 3 одинаковых торта
• 3 одинаковых замороженных десерта
• 14 одинаковых десертов на тарелках
• ассортимент пирожных и конфет

Традиционно о рганизаторы сами назначают тему соревнований. Теа Чемпионата этого года – Инь и Ян.

Призовые места распределились следующим образом: победителем и обладателем титула "Чемпион Всемирных Кондитерских Командных Соревнований" и денежного приза в 50,000 $ стала команда Франции, которая также получила специальные призы в номинациях "Лучшая работа из карамели" и "Лучший вкус". 2-ое место и приз в размере 30,000 $ достались команде Японии, равно как и специальный приз за лучшую работу из шоколада, 3-ье место и 15,000 $ - команде США. Команда Мексики была удостоена приза за командный дух. Хотя команда "ЦКМ Эксклюзив" не вошла в тройку лидеров, она достойно представила Россию, пройдя отборочный тур и получив право участвовать в следующем Чемпионате. По словам организаторов мероприятия, они были приятно удивлены высокому уровню наших работ. Тем более, что команда участвовала в конкурсе впервые.

Источник: news.eda-server.ru