Украинцы больше не будут травиться фальсификатом?

05.01.2006

В новогодние праздники украинцы массово травились поддельным алкоголем. Между тем проверить качество напитков можно за считанные минуты. Днепропетровские ученые разработали уникальную методику.

В лаборатории контроля алкогольных напитков бар как в ресторане. Бутылки на любой вкус. К ним прибавляется и коньяк, который съемочная группа НТН приобрела в одном из магазинов Днепропетровска. Инженер-химик Марина Маркина берет образец и отправляет его на анализ. Аппарат «Капель» начинает работу.

Уже через 20 минут будет известно, что в этой бутылке – коньяк или опасная для здоровья смесь. Компьютер сразу покажет все компоненты.

На мониторе появляется электрофореграмма. Каждый всплеск – новый компонент коньяка. Начальник лаборатории уже имеет результат.

Андрей Рудько, начальник лаборатории контроля алкогольных напитков: «Исследования показали, что это отечественный коньяк. Выдержка не более 3 лет. Содержит очень мало веществ, которые попали в коньяк за счет выдержки из дубовой бочки».

Марина Маркина проводит дополнительные исследования. Все специалисты лаборатории окончили курсы дегустаторов.

Марина Маркина, инженер-химик: «Коньяк. Все характерные тона, которые должны быть, все налицо».

Эту методику ученые разрабатывали почти два года. Нового оборудования она не требует. Просто по-новому используется российский аппарат «Капель», которым обычно определяют качество минеральной воды.

Благодаря изобретению днепропетровских ученых, можно анализировать состав не только коньяков, но и лекарств. Вина не годятся, поскольку имеют слишком много компонентов. Электрофореграму вещества просто сравнивают с ее настоящим образцом.

Александр Вяткин, изобретатель метода: «Принцип очень простой. Коньяк имеет свои отпечатки, свою электрофореграмму, как каждый человек имеет свои отпечатки пальцев. Они абсолютно присущи только данному виду коньяка».

Специалисты признают: фальсификата на рынке предостаточно. В розничной торговле часто выдают дешевый коньяк за продукцию дорогих марок. Тогда страдает кошелек покупателя. Но нередко предлагают и опасное для здоровье пойло.

Алексей Дроздов, профессор Днепропетровской медицинской академии: «Рядовой украинец берет коньяк, допустим, за 20 рублей, и получает не коньяк, а непонятно что. Так вместо легкого расширения сосудов и снижения липидов в крови, он получит тут же инфаркт».

Специалисты советуют украинцам внимательнее относиться к своему здоровью. Требовать у продавцов документы, которые подтверждают качество товара. А в случае сомнений обращаться в лабораторию. Там их развеют за несколько минут. // Ольга Павловская, Сергей Файзулин, Днепропетровск, НТН.