Тыкву нарежьте кубиками, залейте молоком и тушите под крышкой до размягчения. Апельсины очистите и вырежьте мякоть из мембран. Протрите тыкву через сито. Добавьте растопленное масло, муку, желтки, соль, взбейте блендером. Введите взбитые белки, осторожно перемешайте. Выложите половину полученной массы в смазанные маслом формочки, затем положите мякоть апельсина и оставшуюся тыквенную массу. Посыпьте суфле сыром и запекайте до образования румяной корочки. Подавайте с йогуртом.