Муку просейте горкой на стол. Сделайте в ней углубление, влейте тёплую воду, растительное масло, вбейте яйцо, всыпьте соль. Замесите тесто. Смажьте его растительным маслом. Для начинки 1 столовую ложку сливочного масла разомните, перемешайте с фруктозой и желтками. Добавьте цедру, мускатный орех и рикотту. Тесто раскатайте тонким слоем, посыпанным мукой, и растяните руками. Посыпьте половиной фундука, распределите тонким слоем начинку из рикотты и выложите вишни. С помощью полотенца сформуйте штрудель. Выложите штрудель на противень, смазанный оставшимся маслом, и посыпьте оставшимися орехами. Выпекайте 35 минут при 200 С до золотистого цвета. Горячий штрудель посыпьте фруктозой и подавайте со взбитыми сливками.