Морковь натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Клюкву разотрите с мёдом, оставив несколько ягодок для оформления. Овощи смешайте, посолите и заправьте салат мёдом с клюквой. Перед подачей салат выложите в салатник, оформив веточками петрушки и ягодами клюквы.