Лук, чеснок очистить и мелко нарезать. Обжарить их на 2 столовых ложках оливкового масла, добавив помидоры, пропущенные через мясорубку, чабрец, лавровый лист. Затем влить 1\2 стакана воды, посолить, поперчить и тушить 15 минут. Фенхель промыть, мелко порубить, затем добавить в томатный соус и тушить его ещё 15 минут. Выложить соус в блюдо для запекания, смазанное сливочным маслом, сверху уложить сыр моцарелла, посыпать его тёртым сыром и сухарями, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовке 10 минут при 220 С. Перед подачей готовое блюдо оформить укропом.