Белые части листьев пекинской капусты нарежьте, зелёные нарвите. Выложите капусту в салатник. Очищенную морковь и сельдерей нарежьте длинными тонкими полосками и выложите к капусте. Добавьте нарезанные молодые початки кукурузы и лук. Для соуса из лайма отожмите сок и вылейте в шейкер или в банку с плотно закрывающейся крышкой. Добавьте кокосовое молоко, соус чили, соевый соус, соль, перец и встряхните. Салат полейте приготовленным соусом и посыпьте жареным арахисом.