Груши очищают от сердцевины и кожицы и нарезают ломтиками. Смешивают лимонный и виноградный соки. Ломтики груш выкладывают на блюдо, сбрызгивают соком и дают настояться. Сыр разминают вилкой и растирают со сливками и брусникой до однородной массы. Сливочную массу укладывают на груши и оформляют виноградом и орехами.