Малину вымойте и откиньте на бумажное полотенце. Грушу разрежьте, удалите семена, снимите кожицу, мякоть нарежьте пластинами. Полейте грушу лимонным соком и, по желанию и дайте постоять 10 минут. Персик опустите в кипяток на несколько секунд, обдайте холодной водой и снимите кожицу. Косточку удалите, мякоть нарежьте ломтиками. Так же нарежьте абрикосы. Кумкваты нарежьте кольцами. Киви очистите и нарежьте ломтиками. Сливки охладите и взбейте с лимонной цедрой в пену. В зависимости от формы подачи перемешайте подготовленные фрукты с малиной или разложите их по тарелкам. Оформите салат взбитыми сливками и посыпьте толчёными фисташками.