Грибы, предварительно замоченные, отварите, нашинкуйте и обжарьте на части масла. Бульон процедите. Капусту отожмите от рассола, прогрейте, добавив часть масла, влейте немного бульона и тушите 10 минут. Муку подсушите, охладите, затем разведите частью грибного бульона. Лук и коренья, нарезанные соломкой, обжаривайте на оставшемся масле 7-10 минут, добавьте томатное пюре и обжаривайте ещё 5 минут. В бульон положите капусту, грибы, доведите до кипения, добавьте мучную пассеровку, лук, коренья и томатное пюре, соль, сахар, перец и лавровый лист, варите 10 минут. При подаче посыпьте щи зеленью.