Лимоны ошпарьте. Срежьте верхушки так, чтобы получились маленькие крышечки. Вырежьте мякоть острым ножом. Отрежьте донышко каждого лимона для устойчивости. Из мякоти лимона отожмите сок. Яичные желтки взбейте с частью сахара. Яичные белки взбейте с оставшимся сахаром, соедините с желтками. Наполните смесью половинки лимона. Запекайте лимонные суфле при 190 С до образования золотистой корочки. Подавайте суфле горячим.