Морковь нарежьте соломкой. Обжарьте морковь на оливковом масле. Рис промойте, воду слейте. В подготовленный рис положите морковь, добавьте воду, сливочное масло, ванильный сахар, соль и варите в открытой посуде до полного выкипания жидкости. Курагу и изюм залейте горячей водой и оставьте на 15 минут. Воду слейте. Курагу нарежьте соломкой. За 10 минут до готовности риса добавьте к нему курагу, изюм и ягоды, перемешайте. Закройте крышкой и доведите до готовности на слабом огне. При подаче выложите на тарелку, оформите свежими ягодами и листиками мелиссы.