Хлеб нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см и слегка смочите водой. Свёклу натрите на крупной тёрке, добавьте 2 яйца, изюм и перемешайте. В форму для запекания, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложите слоями хлеб и свекольную массу. Оставшиеся яйца взбейте со сметаной, слегка посолите. Запеканку залейте яичной смесью. Посыпьте сыром и поместите в разогретую до 200 С духовку на 40 минут. Готовую запеканку разрежьте на порции и подавайте со сметаной.