У редиса обрежьте хвостики, оставив зелень. У моркови обрежьте хвостики, оставив немного у края. Огурцы, сладкий перец репу, очищенные стебли сельдерея, белые части листьев пекинской капусты нарежьте брусочками. Кочан брокколи или цветной капусты разберите на соцветия. Помидоры нарежьте на 2 или 4 части. Для соуса сыр разомните и перемешайте со сметаной. Полученную массу разведите кефиром. По желанию добавьте в соус нарезанную зелень укропа и немного рубленого чеснока. Подготовленные овощи выложите на тарелку. Соус подайте отдельно.