Грейпфруты очистите от кожуры и белых волокон, вырежьте дольки из мембран. Помидоры нарежьте кружочками, сыр - кубиками. Оливки откиньте на дуршлаг и дайте жидкости стечь. На блюдо выложите дольки грейпфрутов, затем кружочки помидоров и сыр, чередуя их так, чтобы края заходили друг на друга. Оформите оливками. Для заправки смешайте указанные ингредиенты. Заправьте этой смесью салат и поставьте его на полчаса в холодильник.