Сыр натрите на крупной тёрке. Порционные формы смажьте маслом и посыпьте сухарями. Отделите яичные белки от желтков. Желтки разотрите с мукой, крахмалом и разрыхлителем. Белки взбейте в пену и введите в желтковую массу, в конце добавьте сыр. Суфле вылейте в порционные формы и запекайте в разогретой духовке до золотистого цвета.