Картофель и морковь крупно нарежьте, залейте горячей водой 3 стакана, отварите до готовности и сразу протрите через вместе с отваром. Для соуса муку подсушите на сковороде без изменения цвета, слегка охладите, разведите тёплыми сливками и проварите 5 минут. Приготовленный соус соедините с протёртыми овощами и маслом, посолите и варите ещё 5 минут. Варёную морковь нарежьте тонкими ломтиками. При подаче оформите суп морковью и зеленью. Отдельно можно подать сухарики.