Салат разберите на листья, промойте, обсушите и крупно нарвите. Шпинат нарвите, небольшие листья оставьте целыми. Зелень нарежьте. Лук нарежьте тонкими кольцами. Яблоко разрежьте на 4 части, удалив сердцевину, затем ломтиками. Каждое яйцо разрежьте вдоль на 8 частей. Для соуса смешайте виноградный сок, уксус, лимонный сок, оливковое масло и соус хрен, посолите и поперчите. Листья салата, шпинат, лук и яблоко соедините, добавьте соус и перемешайте. При подаче можно оформить ломтиками яиц и посыпать зеленью.