Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте кольцами и обжарьте на сильно разогретом оливковом масле до прозрачности. Добавьте к луку морковь, чили, кумин, перец, соль и обжаривайте, помешивая, ещё 3 минуты. Снимите смесь с огня, добавьте лимонный сок, перемешайте и охладите до комнатной температуры. При подаче выложите в салатник и оформите зеленью.