Тыкву очистите, натрите на тёрке и припустите до размягчения. Добавьте лимонную цедру, перемешайте и охладите. Яичные белки взбейте, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбитые яичные белки соедините с тыквенной массой и перемешайте. Массу выложите в формочки, смазанные маслом, посыпьте семенами тыквы и запекайте до золотистого цвета.