Персики промойте, ошпарьте кипятком, облейте холодной водой и снимите кожицу. Разрежьте на четыре части и удалите косточки. Мёд растопите, добавьте персики, корицу и лимонную цедру. Доведите до кипения и прогрейте под крышкой в течение 5-10 минут. Остудите. Миндаль обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета и соедините с персиками. Для соуса смешайте сметану с йогуртом, добавьте сахар и лимонный сок. Охладите. Подавайте персики с соусом.