Масло взбейте с сахарной пудрой до кремообразной консистенции. Добавьте слегка взбитые яйца, сок и несколько капель ванилина, разведенного горячей водой. Взбивайте массу ещё 1-2 минуты. В масляную смесь добавьте муку с разрыхлителем и молоко, перемешайте до получения однородного теста. В порционные формочки, смазанные маслом, положите по 1 столовой ложке теста. Выпекайте 10-15 минут при 180 С. Кексы выдержите в формочках 5 минут, затем выложите и охладите. Вырежьте сверху небольшие углубления. Шоколад растопите на паровой бане. Шоколад разложите поровну в углубления кексов. На шоколад выпустите взбитые сливки. При подаче кексы накройте вырезанными "крышечками", посыпьте сахаром и оформите ломтиками нектарина.