В муку добавьте погашенную уксусом соду, 2 желтка, разведите водой. Хорошо взбейте, посолите, подсластите. Добавьте взбитые белки. Брынзу нарежьте кубиками, окуните в тесто и обжарьте в масле до золотистого цвета. Подайте тёплой с поджаренными веточками петрушки.