Молоко нагрейте, добавьте масло и щепотку соли. Постепенно всыпьте муку и замесите однородное тесто. Массу нагревайте, интенсивно помешивая, пока вся она не превратится в комок. Тесто слегка охладите и, непрерывно взбивая его, добавьте яйца по одному. С помощью кондитерского мешка выложите тесто на противень, слегка смазанный маслом. Выпекайте булочки 30 минут при 200 С, не открывая духовку. Готовые булочки выдержите 5 минут при открытой духовке и выложите на решетку. Сливки, творог или сыр, сахар и часть малины взбивайте миксером, пока сахар не растворится. Крем охладите и наполните им булочки, надрезав у них верхушку. При подаче булочки оформите оставшейся малиной и посыпьте сахарной пудрой.