Морковь нарежьте тонкой соломкой, заправьте солью, перцем, уксусом, сахаром, рубленым чесноком и растительным маслом. Полученной смесью наполните ломтики сыра и сверните рулетиками. Уложите рулетики на блюдо. Оформите веточками зелени и оливками.