Баклажаны, помидоры и сладкий перец, сделав в них со всех сторон проколы ножом, запеките на мангале, электрогриле или в духовке до готовности. Овощи слегка охладите и очистите от кожицы, затем нарежьте кусочками. Добавьте мелко нарезанные зелень, жгучий перец и лук. Салат посолите, заправьте маслом, перемешайте и подавайте.