Муку смешайте с солью, просейте и добавьте охлажденное и нарезанное мелкими кусочками сливочное масло. Всыпьте сахар, перемешайте. Добавьте растительное масло и воду, вымесите тесто так, чтобы оно стало гладким и эластичным. Скатайте тесто в шар, разделите его на две части. Из каждой сформуйте лепёшку, заверните по отдельности в пленку и положите на 2 часа в холодильник. Тем временем займитесь начинкой. Яблоки нарежьте дольками, сбрызните лимонным соком, затем смешайте с сахаром, мукой, мускатным орехом, добавьте цедру лимона. Одну из лепёшек выложите на дно круглой формы, на неё - яблочную начинку, накройте второй лепёшкой. А можно разрезать тесто на широкие тонкие ленты и уложить их на начинку так, как обычно плетут корзинки. Это дело вкуса и фантазии. Пирог сбрызните молоком и слегка посыпьте сахаром. Теперь поставьте пирог в духовку, разогретую до 200 С. Через 10 минут температуру надо снизить до 150-160 С и оставить пирог в духовке примерно на час.