Очищенный картофель нарежьте кружочками и варите в подсоленной воде 5 минут. Помидоры нарежьте кружочками. Яйца взбейте миксером или венчиком, смешайте со сливками, посолите и поперчите. Смажьте маслом ёмкость для запеканки, поочередно выложите в неё слоями кружочки помидоров и картофеля. Полейте яичной смесью. Натрите сыр и посыпьте им сверху овощи. Запекайте блюдо в разогретой до 200 С духовке на нижнем уровне до образования золотистой корочки, примерно 10 минут. Нарежьте мелко зелень и посыпьте ею запеканку перед подачей на стол.