Мацони слегка взбейте и разбавьте холодной кипяченой водой. Огурец и яйцо нарежьте мелкими кубиками. Зелень укропа, мяту и зелёный лук мелко нашинкуйте. Подготовленные ингредиенты залейте мацони, посолите, поперчите и перемешайте. Подавайте блюдо охлажденным.