Свёклу, яйца, редис и чеснок натрите на мелкой тёрке, заправьте частью мацони, сметаны и перемешайте. Салат уложите в виде горки на блюдо, сверху покройте слоем оставшейся сметаны. Оформите салат ломтиками огурца и зёрнами граната.