Желатин залейте холодной кипяченой водой, выдержите до набухания крупинок, лишнюю жидкость слейте и распустите желатин на водяной бане. Смешайте желатин с сиропом. Дыню разрежьте пополам, очистите от семян. В углубления влейте желе, охлаждайте до застудневания. Перед подачей нарежьте дыню ломтиками, оформите листочками мяты.